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pan tostado

¿Qué es la acrilamida y por qué tenemos que evitarla en nuestra alimentación?

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Según la Wikipedia… la La acrilamida es un compuesto orgánico de tipo amida. Es blanca, inodora y cristalina, soluble en agua, etanol, éter y cloroformo.​ Se forma en alimentos durante su cocción o procesado a altas temperaturas (especialmente en los productos que contienen almidón), también es un componente del humo del tabaco. Se polimeriza fácilmente, y la poliacrilamida tiene… Leer más »¿Qué es la acrilamida y por qué tenemos que evitarla en nuestra alimentación?